8(800)600-30-76   

+7(495)646-76-56   

+7(909)649-70-11

ru RU en EN

bessme small

raw sell

presentation small

Каталог экстрактов

КОЛЕР САХАРНЫЙ

Е150 Сахарный колер - более известный как жженый сахар или карамельный колер - один из широко используемых и древних пищевых натуральных красителей.

Главная функция карамельного колера – придание цвета продуктам. Но есть и другие предназначения: добавка Е150 оказывает влияние на аромат, вкус и стабильность подкрашиваемых напитков.

Но есть ли реальная польза красителя Е150 на организм человека? Карамельный краситель получают из разного материала природного происхождения. Например, солодовый сироп получают из ячменя, лактозу - из молочных продуктов, из злаковых (пшеницы) - глюкозу. Эти биологически активные вещества, входящие в состав добавки, и оказывают полезные действия на человека.

Добавка Е150 обладает запахом жженого сахара и горьковатым вкусом. Цвет колера варьируется от янтарного и светло-желтого до темно-коричневого и почти черного. В чистом виде колер сахарный бывает в твердом и жидком состоянии, к яркому свету невосприимчив и обладает высокой термостойкостью (до 150о С). Растворяется в воде прекрасно и не растворятся в жирах. Карамельный колер обладает высокой микробиологической стабильностью. Добавка Е150 производится при Т=180-200о С и обладает высокой плотностью вещества, поэтому он развитие микроорганизмов не поддерживает.

Добавка Е150 содержится во многих продуктах пищевой промышленности (черный хлеб, булочки, тесто, пиво, шоколад, десерты, картофельные чипсы, печенье, спиртные напитки и многие другие).
Продукты, которые содержат добавку Е150.

Мороженое "Золотой стандарт"
ТМ "Ажур"
«Mentos rainbow»

Квас домашний «Nordic»

Вермишель мясная
«Мивина»

Карамельный краситель получают путем контролируемой термической обработки углеводов, чтобы ускорить процесс карамелизации используют кислоты (фосфорную, азотную, лимонную или молочную), щелочи (калия и кальция, натрия, аммония) или соли ( карбонаты, фосфаты, сульфаты и другие соединения). В зависимости от метода получения карамельный краситель подразделяют на 4 класса.

Данные приведены в таблице №1.

Название красителя Способы получения Гигиенические нормы Применение
Е150а- сахарный колер I Термическая обработка без применения каких-либо веществ Допустимая суточная норма не регулируется из-за безопасности для организма человека В производстве: алкогольных и безалкогольных напитков, пищевых концентратах, кондитерских изделий. В фармацевтическом и косметическом производстве.
Е150b -сахарный колер II Щелочно-сульфитная технология Суточная норма- 0-160 мг/ кг массы тела Наиболее хорошо подходит для придания цвета крепким спиртным напиткам. В фармацевтическом и косметическом производстве
Е150c- сахарный колер III Аммиачная технология Суточная норма-0-200 мг/ кг массы тела Отлично подходит для окрашивания соусов, супов, пива. Для фармацевтического и косметического производств.
Е150d -сахарный колер IV Аммиачно-сульфитная технология Норма потребления в сутки не должна превышать 200 мг на кг массы человека. Исключительно подходит для окрашивания газированных безалкогольных напитков. Для фармацевтических и косметических средств.

Благодаря своим свойствам данный краситель  используется компанией КоролевФарм в фармацевтическом производстве - при изготовлении  безалкогольных напитков ,капель, биологически активных добавок (в составе капсул МЖК) и  косметическом  производстве-при изготовлении бальзамов,кремов.

Спортивный Бальзам
Валентина Дикуля
Живокост бальзам
для тела 
Напиток энергетический
«42» Красный апельсин  

 

Мягкожелатиновые капсулы-МЖК 

Исследования показали, что сахарный колер не является никаким канцерогеном и мутагеном, он разрешен для использования в пищевой промышленности России  и других стран мира.

Каталог экстрактов

Каталог экстрактов

Эфирные масла

Каталог экстрактов