ru RU en EN

Новинки

raw sell

presentation small

Словарь терминов

Содержание материала

Приложение 1
к техническому регламенту
Таможенного союза
«О безопасности пищевой продукции»
(ТР ТС 021/2011)

 

Микробиологические нормативы безопасности
(патогенные)

Показатель Группа продуктов Масса продукта (г), в которой не допускается
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы

 

 

 

Мясо и мясная продукция; субпродукты, шпик свиной и продукты из него 25
Яйца птицы и продукты их переработки

25
125 г - яйца сырые (5 образцов по 25г каждый); анализ проводится в желтках

Молоко и молочная продукция (кроме продуктов стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием), питательные среды для заквасок, молокосвѐртывающие препараты, смеси сухие для мороженого

25
(50 – для концентрата лактулозы, белка молочного, казеина)

Закваски

100 (жидкие),
10 (сухие)

Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (кроме рыбного жира) 25
Мукомольно-крупяные (крупы, не требующие варки, макароны яичные, с начинками, отруби и пищевые волокна), хлебобулочные изделия с начинками 25
Сахаристые кондитерские изделия, жевательная резинка, какао-продукты, шоколад и шоколадные изделия, мучные кондитерские изделия 25

Овощи и картофель свежие; Овощи, картофель, грибы, фрукты бланшированные, отварные, быстрозамороженные, сухие, квашеные, сол.ные, моч.ные, продукты их переработки и изделия из них нестерилизованные;
Соковая продукция из фруктов пастеризованная, соки свежеотжатые,
концентрированные соки, концентрированные морсы и концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе быстрозамороженные

25
Специи, пряности, орехи, семена масличных для употребления в пищу 25
Жиры специального назначения, в том числе кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел; Маргарины, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао РОР-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топлѐные, спреды, кремы на растительных маслах 25
Напитки безалкогольные, концентраты и смеси для напитков, сиропы, напитки брожения, пиво и напитки на основе пива

25
(100 – для напитков безалкогольных со сроком годности до 30 суток )

Изоляты и концентраты белков и продукты их переработки;
Пектин, агар-агар, желатин, камеди, крахмал и продукты его переработки, дрожжи, стартовые культуры, концентраты пищевые; Готовые кулинарные изделия, блюда общественного питания

25
(10 – для стартовых культур; 50 – для напитков общественного питания)

Биологически активные добавки к пище

10
(25 – для БАД на основе пищевых волокон, БАД-чаи детские сухие;
50 – для БАД жидких на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов)

Продукты для питания беременных и кормящих женщин на молочной основе* 50
Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: адаптированные, начальные и последующие молочные смеси моментального приготовления, молоко сухое моментального приготовления (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием)*; Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания (кроме сублимированных продуктов на мясной и молочной основе, низкобелковых продуктов) 100
Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: пищевая продукция прикорма на зерновой основе: мука и крупа, требующая варки; Детские травяной напиток (травяной чай); Молоко сухое 25
Прочая пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, в том числе для диетического лечебного питания детей: сублимированные продукты на мясной и молочной основе, низкобелковые продукты; Последующие и частично адаптированные молочные смеси, требующие термической обработки, адаптированные жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, адаптированные и последующие молочные смеси, требующие термической обработки, (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием, консервированной продукции)*; Для каш сухих – (в сухом продукте) 50
Пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста (кроме молока ультрапастеризованного без асептического розлива в потребительской таре; Сливок ультрапастеризованных без асептического розлива в потребительской таре, консервированной продукции) 25 (100 – молоко ультрапастеризованное без асептического розлива в потребительской таре; сливки ультрапастеризованные без асептического розлива в потребительской таре)
Listeria monocytogenes Мясо и мясная продукция, субпродукты, шпик свиной и продукты из него (кроме пищевой крови) 25
Молоко и молочная продукция, в том числе смеси сухие для мягкого мороженого,
(кроме сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием, кисломолочных, сухих, сгущ.нных продуктов, сыров и сырных продуктов плавленых, масла топленого, молочного жира, сливочно-растительной топленой смеси)
125 г (для сыров мягких и рассольных - в 5 образцах массой по 25 г каждый).
Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (кроме сушѐных, провесных, вяленых, икры пастеризованной) 25
Овощи и картофель бланшированные быстрозамороженные и изделия из них, салаты из сырых овощей и фруктов; Соки свежеотжатые 25
Спреды растительно-сливочные 25
Продукты для беременных и кормящих женщин на молочной и соевой основе* 50
25 - для сухих на молочно-зерновой основе (в сухом продукте)
Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: адаптированные, начальные и последующие молочные смеси моментального приготовления, молоко сухое моментального приготовления; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания: продукты для недоношенных и маловесных детей, сухие молочные высокобелковые, низколактозные и безлактозные продукты (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием)*; Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях 100
Прочая пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста на молочной основе (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием)*; для каш сухих – в сухом продукте 50
Молоко сухое для детского питания детей раннего возрата 25
Пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста: мясные полуфабрикаты и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла, паштеты и мясные кулинарные изделия, колбасные изделия (сосиски и сардельки), молоко и молочная продукция (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием) 25
Enterobactersakazakii Пищевая продукция для питания детей раннего возраста: адаптированные молочные смеси, каши сухие молочные моментального приготовления для детей до 6 месяцев; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей до 6 месяцев, для питания недоношенных и (или) маловесных детей сухие (в сухом продукте); молочные смеси восстановленные пастеризованные; произведенные на детских молочных кухнях для детей с рождения* 300
при обнаружении в нормируемой массе бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам
бактерии рода Yersinia Сухие овощи и картофель и продукты их переработки;
изделия из сырых овощей, овощи и фрукты нарезанные, бланшированные, в том числе замороженные
25
(при наличии эпидситуации в регионе производства)
Стафилококковые энтеротоксины Сыры и сырные продукты, сырные пасты, в том числе для детского питания; Пищевая продукция для детского питания сухая на молочной основе (кроме каш сухих), в том числе специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания 125
(в 5 образцах массой 25 г каждый);
(при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта)

* (в готовом к употреблению продукте)

Каталог экстрактов

Сырьевые компоненты

Эфирные масла

Лекарственные растений